Nu det jul igen

Efter en lang dag med projektskriveri - kommer man hjem til denne her :)

En fælles julekalender til mor og datter -- vi siger mange tak til far

Barnedåbskagen

Faktisk var det den første kage jeg bagte (og eneste) som endte med at blive barnedåbskagen.
Den skal lige have et døgn i køleskabet, tæt pakket så den ikke optager lugt, men så smager den himmelsk.
Jeg valgte at prøvesmage den på selve bagedagen og blev slemt skuffet.
Jeg bagte fire små bradepander og kun tre blev spist. Man skal regne med et stykke pr. gæst, mere kan de ikke spise åbenbart. Du finder Hummingbird i England :(  her er et link til deres hjemmeside, hvor kogebøger kan købes (og kager, hvis man lige boede i England)
http://hummingbirdbakery.com/order/cheesecake-brownies/
Ellers er der rig mulighed for at google deres opskrifter på nettet.
Jeg valgte selv at putte 2 husblas i den opskrift jeg fandt så hindbærfyldet blev fastere og det også en mousse istedet for en flødeskumscreme, og lidt citron efter inspiration fra en anden blog.
Pt. ligger der en kage i min fryser, kun med brownie og cheesecake, og jeg ser frem til om den kan bruges når jeg tør den op.
Her følger opskriften:

Ingredienser:
Brownie:

200 g mørk chokolade 70%

 200 g usaltet smør

250 g flourmelis

3 æg

 100 g hvedemel.

Cheesecake:

400g flødeost ( jeg bruger philadelphia)

150g flormelis 

korn fra 1 vaniljestang

2 æg

Hindbærfyld:

3dl piskefløde
100g flormelis
2 blade husblas
1tsk citronsaft
150g hindbær

Brownie:

Smelt chokoladen ved lav varme i en tykbundet gryde eller i vandbad. Kom smør og sukker i en røremaskine/eller skål og pisk det til det er jævnt. Æggene piskes i et af gangen. Der skal piskes godt mellem hvert æg eller skiller det. Rør melet i lidt af gangen.

Rør til det er en jævn masse og hæld så langsomt chokoladen i.Når dejen er blank og fin stoppes ellers så skiller det. 

Cheesecake:

Kom flødeost, sukker og vaniljeekstrakt i røremaskinen/skål, og rør til det er godt blandet. Æggene piskes i et af gangen. Der skal piskes godt mellem hvert æg eller skiller det. Når det er blevet lidt luftigt skal du stoppe med at piske ellers skiller det pga. flødeosten.

Kagen:

Jeg bruger normalt en form på størrelse med 1/2 bradepande. Held brownie dejen i og smør den jævn ud. Hæld derefter den flydende cheesecake dej ovenpå. Kagen bages i 30-40 minutter ved 170 grader i en forvarmet ovn, men det afhænger af ovn og form så hold øje og prik med en nål, det må godt hænge lidt ved. Kagen skal være gylden i kanten. Den er hvid på midten. Kagen skal være kold inden hindbærmoussen kommer på.

Hindbærfyld:

Hindbær, flormelis og citron koges let og blendes efterfølgende. Put husblas i et glas KOLDT vand så det bliver blødt. Når hindbærblendet er kølet lidt af, tilsættes den aftørrede husblas.  Pisk fløden til en fast flødeskum og vend den afkølede men ikke stivnede hindbærblend heri, det må ikke være varmt for så skiller fløden.

Opbygning:

Få kagen ud af formen og smør hindbærmoussen på. Du kan pynte som du vil, jeg valgte et par friske hindbær og et hjemmelavet chokoladehjerte. 

Frysetørret hindbær stumper vil sikkert også se flot ud.

Jeg serverede kagen i stykker skåret med en VÅD kniv så kanten blev helt skarp.

Den er en kæmpe succes